Ossau-Iraty es la denominación de origen de un queso de leche de oveja de pasta cruda elaborado en el País Vasco y Béarn. Esta denominación tiene su origen en el Pic du Midi d'Ossau y la selva de Iraty y se conserva comercialmente a través de una AOC desde 1980 y una AOP desde 1996.
En Arette, te invitamos a degustar a los productores:
| lucia bergez Queso Pé Descaous,diseñado en los pastos de montaña, en la zona de osos, para promover la convivencia entre ovejas y osos | Camino de Giroune 64570 Arette | +33 5 59 88 93 12 |
| GAEC Laborde | Calle Laborde 458 64570 Arette | +33 6 72 83 63 75 |
| GAEC-Salet | 1239 Capdelabatch Road 64570 Arette | +33 6 8 2 43 70 12 +33 6 84 74 99 57 |
| Granja Pacheu (cabra) | 1 rue Pené Rouye 64570 Arette | + 33 5 59 88 96 51 +33 6 81 43 86 22 |
Jurançon
Royal, Jurançon entró en la historia con el bautismo del futuro Enrique IV, cuyos labios se habrían humedecido con unas gotas de este cru. Este vino no puede ocultar su origen serrano.Encaramadas en un balcón frente a la cadena pirenaica, las vides se benefician de la protección del Pic du Midi d'Ossau. Las variedades de uva locales (petit manseng) marcan la personalidad de los vinos dulces, almibarados o secos.
Nuestro favorito es el Jurançon seco de la finca Cauhapé en Monein.
www.jurancon-cauhape.com